Petit guide pour manger sain, simple et bon en mars!

Chez Mam’an Forme, nous avons à cœur de vous aider à manger sain et équilibré en famille, mais aussi (et même surtout) de vous simplifier le quotidien. Et quand il s’agit de faire son choix au rayon fruits et légumes, on ne peut pas dire que ce soit forcément évident…. On y retrouve toute l’année les mêmes produits, qui poussent parfois tout près de chez vous, parfois à l’autre bout de la Terre. Même les fraises sont arrivées en rayon depuis la St-Valentin!
Dans les conseils de Mam’an Forme, nous vous proposerons donc chaque mois une liste des produits frais (fruits et légumes) dont c’est globalement la saison en France (même s’il peut y avoir quelques différences selon les régions, notamment si vous êtes dans le Sud chaud et ensoleillé 😉 ).

Les légumes en mars

C’est la fin de la période des betteraves et des choux sous toute leur forme.
C’est le moment de se faire plaisir sur les carottes, le céleri, les poireaux et les salsifis, accompagnés d’oignons. Et en salade, misez sur les endives.

Comment faire manger ces légumes à toute la famille?

Pas simple de faire découvrir tous ces légumes aux enfants… Pour les carottes et le céleri, il est souvent plus simple de les présenter en purée associés à la pomme de terre. L’introduction de goûts différents sera plus progressive et il n’y aura pas la barrière d’un nouvel aliment dans l’assiette, qui peut parfois bloquer certains enfants.
Vous pouvez également miser sur des plats aux saveurs d’ailleurs, en vous inspirant de recettes comme le curry de légumes d’hiver.
Les poireaux sont (trop) souvent associés à la traditionnelle soupe poireaux/pommes de terre. Variez les présentations en tentant une fondue de poireaux : émincez finement les poireaux, faites les revenir très doucement jusqu’à ce qu’ils soient translucides, et ajoutez une cuillère de crème avant de servir. Le goût est très doux et séduira facilement les enfants.
Enfin pour le salsifis, c’est surtout sa mauvaise réputation qui nous empêche d’en manger! Nombreux sont les parents à avoir des souvenirs désagréables des salsifis de la cantine quand ils étaient petits 🙁 . En réalité, le goût du salsifis peut être assez léger. Après les avoir cuits à l’eau, vous pouvez les servir avec un steak (haché pour les petits) : faites les alors revenir dans la poêle où vous avez cuit les steak, ils s’imprégneront des sucs et du jus de viande et seront délicieux!

Les fruits en mars

Les fruits d’hiver sont essentiellement les agrumes, il est encore trop tôt pour trouver les fruits de printemps/été sur les étals. Les fruits locaux se limitent donc aux pommes et poires d’hiver, ainsi que les kiwis et les oranges sanguines qui poussent plutôt dans le sud.

Le kiwi est idéal pour faire le plein de vitamines dès le petit déjeuner, pensez-y pour toute la famille!
Les pommes et poires sont faciles à emporter et à croquer, vous pouvez aussi les faire cuire en compotée, voire carrément les mixer en compote.
Enfin, pensez aux smoothies à l’heure du goûter! Les oranges apporteront le côté « liquide » à votre préparation, vous n’avez qu’à tout mettre dans le blender et hop, une jolie paille et la tour est joué!

Alors chez vous, comment ça se passe? C’est quoi le fruit ou légume préféré du moment?